Hilft Schokolade wirklich gegen Frust und Pasta gegen Stress? Warum scheint manches Essen uns glücklicher zu machen? Gesundheit! sagt Ihnen, welche Lebensmittel das schaffen und wie man in guter Form und bester Laune durch den Frühling kommt.

Von Corinna Sachs

Schokolade soll glücklich machen. Stimmt das wirklich? Die gute Nachricht: Ja! Schokolade macht glücklich - aber anders, als man bisher glaubte. In Schokolade steckt zwar der Glücksbotenstoff Tryptophan fürs Gehirn. Das Problem jedoch: Diese Glückbotenstoffe müssen erst mal im Hirn ankommen, um das Hochgefühl auszulösen. Um durch Schokolade glücklich zu werden, müssten wir ganze Berge davon vertilgen.

Der Glücklichmacher Schokolade: Also doch alles nur Legende? Nein! Schokolade macht uns wirklich glücklich – und warum verstehen sie gleich ...

Scharfes macht glücklich
Bildunterschrift: Chili macht glücklich.
Es gibt aber noch viele andere Nahrungsmittel, die uns glücklich machen – zum Beispiel Chilischoten. Hier wirkt der Scharfmacher Capsaicin. Der Glückeffekt entsteht durch einen Trick. Durch die brennende Schärfe löst Capsaicin eine Ausschüttung von körpereigenen Glückshormonen aus, um den Schmerz zu mildern.
Auch Ingwer wirkt belebend fürs Gehirn. Die asiatische Wurzel macht den Kopf klar und bläst die Nebenhöhlen durch. Um diese Jahreszeit ist frischgeschnittener Ingwer ideal als Tee – und somit das perfekte Glücksgetränk.

Munter macht glücklich
Kaffee ist der bekannteste Muntermacher: Das Koffein wirkt innerhalb von 20 Minuten – und man ist wieder wach und fit. Dieser Glückseffekt hält bis zu fünf Stunden.

Duft macht glücklich
Schon der Duft berauscht und löst wahre Sinnestaumel im Gehirn aus – keine Wahrnehmung geht so tief ins Gehirn wie der Geruch. Deshalb machen uns Düfte auch so glücklich – der Duft von frischem Basilikum löst emotionale Begeisterungstürme im Gehirn aus.

Satt macht glücklich
Bildunterschrift: Pasta macht glücklich.
Das ideale Glücksessen: Pasta mit Pesto und Peperoni! Nudeln machen nicht nur lange satt, sondern lösen auch tiefe Zufriedenheit aus! Denn durch eine evolutionäre Programmierung verbinden wir satt mit glücklich sein, so Prof. Christoph Klotter, Ernährungspsychologe an der Hochschule Fulda.

Das heißt, in unseren Genen steht, was wir bevorzugen und das ist möglichst fett und möglichst süß! Fett und süß – Schokolade ist beides! Und das ist auch ein Grund, warum wir Schokolade so lieben.

Erwartung macht glücklich
Bildunterschrift: Schokolade macht doch glücklich.
Aber das Glücksgefühl entsteht bereits, bevor man die Schokolade isst. Einfach nur, weil man die Schokolade so gerne mag. Also: Allein die Erwartung auf unser Lieblingsessen setzt im Gehirn die Produktion des Glückshormons Dopamin in Gang.

Und wieviel Glück durch Essen ist erlaubt?

Zitat:
"Ich denke, es wäre ganz gut, auch mal exzessiv zu essen. Ich finde es schlimm, wenn Menschen ständig Maß halten. Denn Grenzerfahrungen gehören dazu. Auch mal ein Menü mit fünf Gängen unter Freunden - total satt sein - das muss auch mal sein!"

Prof. Christoph Klotter, Ernährungspsychologe,
Oecotrophologie Hochschule Fulda

Und allein das macht doch schon glücklich. Allerdings ist die Wirksamkeit des Glücks natürlich sehr eingeschränkt, wenn der kalorienreiche Seelentröster direkt auf den Hüften landet: Daher – in der Regel - entweder kleine Portionen genießen oder nach dem Essen direkt raus und 1.000 Schritte tun!

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