Schon ein Hauch von Weizenmehl ist gefährlich wenn du beim Bäcker einkaufen gehst und er glutenfreie Ware anbietet dann solltest du unbedingt darauf achten das diese strikt vom konventionellen Backwerk hergestellt und aufbewahrt werden.
Glutenfreie Mehlarten werden aus
Hirse Reis Mais Buchweizen Amaranth und Quinoa gewonnen
aufpassen musst du auch bei pudding oder Glasuren die können glutenhaltige Aromen und Farbstoffe enthalten
Garantiert Glutenfreie Ware kann man erkennen an einem runden Siegel einer durchgestrichenen Ährein der Mitte. Damit sind zum Beispiel in Reformhäusern Naturkostläden die Waren gekennzeichnet