Histamin-Intoleranz wird auch als Histaminose oder Histamin-Unverträglichkeit bezeichnet. Sie macht sich bemerkbar mit Migräne, Kopfschmerzen, Schwindel, Magen-Darm-Problemen, Herzjagen, Herzrhythmusstörungen, niedrigem Blutdruck, Regelschmerzen, Schnupfen, trockener Nase, Asthma, Depressionen, Hautjucken, Hautrötungen.

Wie kommt es zu einer Histamin-Intoleranz?
Histamin ist für den menschlichen Organismus unentbehrlich, da es lebenswichtige Funktionen erfüllt. Es wird sowohl im Körper produziert als auch mit der Nahrung in unterschiedlicher Menge aufgenommen.

Die Ursache einer Histamin-Intoleranz liegt in einem (vorübergehenden) Mangel oder einer Hemmung des Enzyms Diaminooxidase. Die Diaminooxidase, kurz DAO, ist verantwortlich für den Abbau des Histamins. Eine verringerte Enzymaktivität oder eine Hemmung des Enzyms führt zu einer Anhäufung von Histamin, wodurch unterschiedliche Symptome ausgelöst werden können, die teilweise einer Allergie gleichen.

Nach bisherigen Erkenntnissen handelt es sich bei der Histamin-Intoleranz größtenteils nicht um eine genetisch bedingte, sondern meist um eine erworbene Erkrankung, die bei ca. 1 % der Bevölkerung auftritt. Ungefähr 80 % der Betroffenen sind Frauen im mittleren Alter.
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uschi, von diesen unverträglichkeiten hab ich wohl
eine ganze menge. eine histaminose ist zwar im blut
ausgeschlossen worden. im urin wurde es nachgewiesen.

ich bin noch nicht allergisch. ich vertrag es einfach
nicht. .... aber es nervt tierisch.

Wie wirkt sich das denn bei dir aus?
Die Bandbreite ist ja groß und nicht alle bekommen alles.
Auf was reagierst du am meisten ? Welches lebensmittel ?

besonders gut reagier ich gewedelten hering.
oder geräucherten schinken. tomate ist unterschiedlich.
ich mein darmtrakt reagiert dann vollkommen
unangemessen. juckreiz am rücken - manchmal
schwellen auch die augen zu.

es nervt tierisch

Tomaten das ist bei vielen eine Plage
meine Schwiegertochter ist auch gegen vieles Allergisch
und hat sogar noch eine Kreuzallergie

aber was ist gewedelten Hering

gewedelter hering gibt es auf der kirchweih.
hering auf dem grill zubereitet.....

und da wird immer mit einem federbuschen gewedelt....

schmatz

Histaminintoleranz
hier noch eine Seite (5)die mehr darüber schreibt
Wer auf Wein, Käse oder Sauerkraut mit Beschwerden reagiert, leidet möglicherweise unter der kaum bekannten Unverträglichkeit Histaminose
automatisch auch wohl. Lebensmittel wie Tomaten, Fisch oder Käse können bei Menschen mit Histamin-Intoleranz zu vielen verschiedenen Beschwerden von Blähungen bis Hitzewallungen führen. In Deutschland ist ungefähr ein Prozent der Bevölkerung von der Unverträglichkeit betroffen, doch viele kennen den Auslöser für ihre gesundheitlichen Probleme nicht. „Dabei können die Reaktionen des Körpers sogar den Tod zur Folge haben“, warnt Ernährungswissenschaftlerin Christine Behr-Völtzer.

Nicht alle Nahrungsmittel sind gleich gut verdaulich. Einige liegen schwerer im Magen, verursachen Völlegefühle oder blähen den Bauch. Und auch Lebensmittelallergien sind weit verbreitet und häufig diagnostiziert. Relativ unbekannt sind dagegen Unverträglichkeitsreaktionen auf Lebensmittel. Die Histaminose ist zwar schon lange diagnostizierbar, aber der Arzt erkennt sie trotzdem selten. Dabei kann er die Histamin-Intoleranz einfach und zuverlässig nachweisen.

Fachliche Beratung: Prof. Dr. troph. Christine Behr-Völtzer, Professorin für Ernährungswissenschaft an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Department Ökotrophologie

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